Amber Body Cream...

2 kleine Romana Salate
4 Scheiben Ciabatta (vom Vortag)
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
50 g Parmesan oder Pecorino
1/2 Zitrone
3 EL Olivenöl
1 Spritzer Essig
1 TL Dijon Senf
etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle
8 Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
Zubereitung:

Salat putzen und waschen. Ciabatta in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Rosmarinnadeln und Thymianblätter vom Zweig entfernen. Käse reiben. Zitronensaft auspressen.
Brotwürfel in 1 EL Olivenöl mit Rosmarinnadeln und Thymianblättern goldbraun ausbraten.
Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Senf und restliches Olivenöl mit dem Schneebesen verrühren.
Die Hälfte des Parmesans zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatblätter mit der Sauce vermischen und anrichten.
Mit den Croutons und den Sardellen garnieren und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.